Çeşitli şirketlerde ön muhasebe ve santral memurluğu yapan Fatma Gül Altınöz, daha sonra Kartal'a yerleşti. Cumhuriyet Halk Partisi'nde mahalle, il ve kurultay delegeliği görevlerini yapmıştır.
15 yıldır Kartal Belediyesi'nde çalışmakta olup çeşitli STK'larda da görev alan Altınöz, aynı zamanda UMDER, ADD Kartal Şube ve Kartal Kültür Sanat Derneği'nde yöneticilik yaptı.
31 Mart 2024 tarihinde yapılan Mahalli İdareler Seçiminde Cumhuriyet Halk Partisi'nden Kartal Belediyesi Meclis Üyesi seçildi.
Evli ve iki cocuk annesidir.
